Tagliatelle mit Edamame
15. Mai 2026
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Frische Nudeln aus dem Kühlfach brauchen nur 3-5 min, bis sie bissfest gegart sind. Die noch grün geernteten Hülsenfrüchte Edamame brauchen auch gut 4-5 min Garzeit in sprudelndem Salzwasser. Auf Reisen unterwegs ist es also sehr praktisch die beiden zusammen zu garen. Du musst vielleicht 1-2 min länger warten, bis die Nudeln bissfest sind, das war es schon :). Als Soße zu diesem sättigenden Essen habe ich cremige Avocado gewählt.
Tagliatelle mit Edamame
Tagliatelle mit Edamame als Eiweißquelle und cremiger Avocadosauce
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Salzwasser im Topf erhitzen.
- Die Avocados mit Schmand und Zitronensaft mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Nudeln mit Edamame gemeinsam in das kochende Wasser geben und 4-6 min kochen, bis die Nudeln bissfest sind.
- Avocado Cremc mit Knoblauch, Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch 1 EL Olivenöl dazugeben, damit die Sauce schön cremig wird.
- Nudeln und Edamame abgießen. Avocado Sauce einrühren. Schlotten darüber streuen und servieren.
Notizen
Zu dem Grünen Nudelessen passt ein roter Tomatensalat mit Oliven super.
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6 Kommentare
Susanne
Das sieht sehr cremig aus!!!
Jana
🤤
xpo
Ein grünes Rezept, unglaublich lecker 😜
Max
👍😋
Joggle
Klingt mega lecker! Es ist interessant sich vorzustellen wie Du kochst, klingt nach guter Energienutzung! Wenn alle so mit Strom und Wasser hantieren würden, hatten wir weniger Probleme…
piasrezept
Dankeschön für die nette Rückmeldung!
Pia