Auberginen-Tomaten mit Nudelnestern
15. Mai 2026
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Manchmal bleiben nach einem Nudelessen Reste übrig. Die Portion ist dann zu klein für ein weiteres Nudelessen. Ich verarbeite diese Reste gerne als Nudelnester mit viel Gemüse. Dieses Rezept haben sich viele nach einem Bild auf Instagram gewünscht und es ist so ein typisches Resteessen.
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Auberginenscheiben und Tomaten abwechselnd in den Omnia schichten.
- Einen EL Salzbutter in dem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Milch ablöschen.
- Frischkäse, Zitronenabrieb einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
- Die Nudeln zu Nestern formen und zwischen das Gemüse setzen. Die Soße darüber geben.
- Den Parmesan darüberstreuen, den Deckel schließen und 25-30 min bei hoher Temperatur backen (ca. 180 Grad).
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2 Kommentare
Elizabeth
Sehr cremig und sicher lecker!
Gerda
Danke für die ausführliche Erklärung!