Übernachtbrötchen mit Dukkah und Haselnüssen
Hast Du Lust auf köstlich würzige Brötchen mit knackigen Haselnüssen zum Frühstück? Dann kannst Du dieses Rezept ausprobieren. Der leichte Hefeteig wird mit Dukkah gewürzt. Das ist eine ägyptische Gewürzmischung, die aus gerösteten Haselnüssen, Cashew, Sesam, Koriander, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Pfeffer, Salz, Paprika, Thymian und Fenchel besteht. Die Brötchen schmecken würzig-nussig und sind besonders lecker mit Hummus oder Avocado oder Frischkäse!
Wenn Dir das zu stark gewürzt ist, kannst Du auch normales Brotgewürz nehmen oder nur z. B. Fenchel und Sesam, wenn Du diese magst. Oder nur Haselnüsse mitbacken. Der Teig steht über Nacht. Also mindestens 24 Stunden ruhen lassen. Wenn Du ihn einige Stunden länger stehen lässt, so macht das auch nichts.
Übernachtbrötchen mit Haselnüssen
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Alle Zutaten bis auf die Saaten gut zu einem Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Am nächsten Morgen den Teig in 6-7 Stücke teilen. Nicht mehr kneten, einfach lassen! Die einzelnen Teile an den Spitzen oben und unten etwas zwirbeln, wie Zipfelmützen. Unter einem Küchentuch 20 min ruhen lassen.
- Den Ofen auf 250 Grad hochheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teiglinge leicht befeuchten und in die Saaten tunken.
- Die Teiglinge auf das Blech mit Backpapier legen. Auf der Oberseite mit einem sehr scharfen Messer der Länge nach einschneiden.
- Das Blech mit einer kleinen Wasserschale in den Ofen schieben und 20-25 min knusprig backen.
- Die Brötchen schmecken herrlich mit Ziegenkäse und Früchten.
6 Kommentare
Helen
Zum Reinbeißen!
Helga
Sie sehen lecker aus!
Anna
Wie knackig sie aussehen!
Gerd
Das Gewürz klingt interessant!
Jana
Hab sie gebacken mit Curry und sie schmecken köstlich mit den Haselnüssen!
Kuchenfee
Liebe Weltreisende,
dieses Rezept ist so süß! Ich habe die Brötchen mit Fenchel gebacken und sie wurden köstlich!
Liebe Grüße