Veggie
Kartoffelgratin vegetarisch
Kartoffelgratin kann deftig schmecken, oder zart, etwas süßlich, so wie diese Variante. Dieses Gratin habe ich am Vortag zu einem Gästeessen gebacken und nach dem Backen über Nacht stocken lassen. Am nächsten Tag wurde er in kleine…
Gemüsesalsa
Salsa wird im Deutschen mit Sauce übersetzt, hat aber mit den uns bekannten klaren, hellen oder braunen Saucen nichts zu tun. Als Salsa bezeichnet man eine Sauce aus zerkleinertem Gemüse, meist mit Paprika und Tomaten, die kalt…
Gnocchi mit Gemüse vom Blech
Ofengemüse gibt es jetzt wieder häufiger, wenn die Sommerhitze nachlässt und es auf dem Markt frisch geerntetes regionales Gemüse in Hülle und Fülle gibt. Eine leckere Variante wird mit rosa gefärbten Gnocchi im Ofen gebraten. Die Gnocchi…
Zucchini Carbonara
Spaghetti Carbonara kennt jeder, denke ich immer… In einigen Restaurants wird allerdings viel Sahne im Rezept genommen oder Schinken oder sogar Schmelzkäse. Das leckere, sättigende italienische Nudelgericht wird dann sehr schwer und kalorienreich. Für körperlich schwer arbeitende…
Linsensalat mit Berglinsen, Gurke und Radieschen
Berglinsen eignen sich besonders gut für herzhafte Linsensalate. Sie behalten ihre Form, schmecken nussig, nehmen die Sauce gut auf und sind dann würzig. Für diesen Salat werden sie mit Radieschen, Gurke und Tomaten kombiniert. Der Salat kann…
One Pot: Linguine mit Feigen und Feta
One Pot Gericht: Linguine mit Feigen und Feta
Croissant gefüllt mit Ei
Isst Du gerne Ei zum Frühstück? Es muss nicht immer weichgekocht, Spiegelei oder Rührei sein! Shakshuka ist eine tomatige Alternative. Wer so wie ich die knusprig-zarten-buttrigen Croissants liebt kann auch dieses Frühstücksei ausprobieren. Ich habe das Rezept…
Linsensalat mit gelben Linsen und Cantaloupe Melone
Linsen gibt es in vielen verschiedenen Farben. Für Linsensalat nehme ich gerne die schwarzen, kleinen knackigen, nährstoffreichen Belugalinsen, die auch „Kaviar“ der Linsen genannt werden. Aber mit der saftigen, süßen, gelben Cantaloupe Melone kombiniere ich gerne gelbe…
Feigen in Filo Teig
Das ursprüngliche Rezept habe ich von meiner Freundin Christina bekommen. Christina hat das Rezept von einer anderen Freundin bekommen. Und diese hat es auch von irgendwo… So verlaufen sich die Spuren etwas und vielleicht verändert sich auch…
Shakshuka mit pochiertem Ei
Shakshuka esse ich unterwegs auf Reisen besonders gerne. Es wärmt den Magen, sättigt, ist aber ein leichtes Essen und man kann direkt danach wieder Wandern oder Schwimmen gehen. Eine Variante mit Thymian und geräuchertem Paprikapulver habe ich…
